Plunge into the all-consuming world of books with the publishing house "Daryn"
Размер шрифта:
Цветовая схема:
Изображения:
Plunge into the all-consuming world of books with the publishing house "Daryn"
(0) Reviews
ISBN: 978-601-382-442-0
Category:Food industry
Authors: Мамаева Лаура Асильбековна
Оқу құралы үш тараудан тұрады, әр тарауда макарон өнімдерінің, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдердің инновациялық технологияларының сипаттамасы және теориялық материал қамтылған. Негізгі және қосымша шикізаттың физикалық-химиялық қасиеттері туралы қысқаша мәліметтер берілген. Макарон, нан және кондитерлік өнімдерді өндіру технологиясының теориялық негіздері берілген. Оқулық оқырмандарды макарон, нан және кондитер өнімдерінің инновациялық технологияларымен таныстырады.
Оқу құралы «Тағам өнімдерін өндіру» білім беру бағдарламасының магистранттарына, макарон, нан және кондитер өндірісінің мамандарына арналған.
