Итого:
0 ₸
Оформить заказ
(0) Отзывы
ISBN: 978-601-78-69-10-6
Категория:Пищевая промышленность
Авторы: Сыман К.Ж.
Цена
5 500 ₸
Переплет:
Мягкий
Твердый
E-book
В монографии «Белки, аминокислоты верблюжьего молока и сухой саумал» рассмотрены результаты изучения казеинового комплекса, сывороточных белков верблюжьего молока Алатинской области. Изучен аминокислотный состав, а также возможности получения сухого саумала и предложена технология приготовления из него шубата. Результаты исследований будут интересны для студентов технических ВУЗов, а также специалистов в данной области. В монографии даны рекоментации по повышению качества и улучшению питания населения молочной продукцией.
Copyrights © 2026 Daryn Press. All rights reserved.
