Окунитесь во всепоглощающий мир книг с издательством «Дарын»!
Окунитесь во всепоглощающий мир книг с издательством «Дарын»!
(0) Отзывы
ISBN: 978-601-7606-42-8
Категория:Пищевая промышленность
Авторы: Даркенбаева Гульбаян
Учебное пособие разработано в соответствии с актуализированными типовыми учебными планами и программами по профессиональному модулю КМ 14 «Технологический и лабораторный контроль за техническим процессом хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства» по специальности 1219000 - «Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство».В настоящем учебном пособии изложены основные понятия о качестве продукции и организация контроля качества. Приведены методы контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведены санитарно-гигиенический контроль производства продуктов питания, показатели и схема микробиологического контроля.Данное пособие предназначено для студентов колледжей по специальности пищевая промышленность.
