Издательство "Дарын"

Бағыттар

Агрономия, ауыл шаруашылығы, орман шаруашылығы (24)
Тіршілік қауіпсіздігі және қоршаған ортаны қорғау (5)
Биология, биотехнология, экология (25)
Ветеринария, животноводство (31)
Шығыстану (9)
География, геодезия, су шаруашылығы (12)
Журналистика, баспа ісі, дизайн (24)
Шет тілдері (7)
Ақпараттық технологиялар, автоматтандыру, жүйелік инженерия, Радиотехника, электроника және телекоммуникациялар (85)
Өнертану, дизайн, сән индустриясы, көркем еңбек (33)
Тарих (49)
Тренер, HR, басшыларға арналған кітаптар (3)
Ғарыштық техника және технологиялар, инженерия ісі (20)
Жеңіл өнеркәсіп (21)
Математика, механика, автоматизация и управление (36)
Медицина, фармакология, әскери стоматология (35)
Халықаралық қатынастар (7)
Қызмет көрсету саласы (2)
Педагогика, мектепке дейінгі білім беру, әлеуметтану, мәдениеттану, тұлғатану (143)
Азық-түлік өнеркәсібі (22)
Саясаттану (19)
Психология, инклюзивті білім беру (29)
Мейрамхана ісі және туризм (20)
"Өнегелі өмір" сериясы (282)
Архитектура, гидротехническое строительство, строительство подземных сооружений, горное дело (14)
Көлік ісі (7)
Физика, энергетика және байланыс (38)
Дене шынықтыру және спорт, әскери дайындық (22)
Филология, қазақ тілі мен әдебиеті, орыс тілі мен әдебиеті, (106)
Философия (108)
Химия, металлургия, мұнай-газ ісі (54)
Көркем әдебиет (19)
Экономика және кәсіпкерлік, мемлекеттік және жергілікті басқару (70)
Құқықтану және кеден ісі, заңнама (45)

Лабораторный практикум по технологии хлебопекар-ного, макаронного и кондитерского производства: учебное пособие

(0) оқырман пікірі

ISBN: 978-601-7606-42-8

Категория:Азық-түлік өнеркәсібі

Авторлар: Даркенбаева Гульбаян

Бағасы

8 700 ₸

Мұқаба:

Жұқа

Қатты

E-book

Себетке Таңдаулы

Аннотация
Пікірлер

Учебное пособие разработано в соответствии с актуализированными типовыми учебными планами и программами по профессиональному модулю КМ 14 «Технологический и лабораторный контроль за техническим процессом хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства» по специальности 1219000 - «Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство».В настоящем учебном пособии изложены основные понятия о качестве продукции и организация контроля качества. Приведены методы контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведены санитарно-гигиенический контроль производства продуктов питания, показатели и схема микробиологического контроля.Данное пособие предназначено для студентов колледжей по специальности пищевая промышленность.